Schokoladenkuchen mit Algen Chips

Aktualisiert: Feb 11



Tea-time und Algen mag auf den ersten Block ein Widerspruch sein, doch mit diesem Dessertrezept überzeuge ich dich möglicherweise vom gegenteil.


Was DU dafür brauchst:


Schokoladenkuchen

400 g Butter

360 g Weiße Schokolade

320 g Zucker

8 Eier

8 Eigelb

350 g Mehl


Herstellung

1.Butter in einem Topf zu Nussbutter erhitzen

2.Schokolade über einem Wasserbad schmelzen

3.Eier und Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen

4.Butter und Schokolade vermengen und unter die Zucker Ei Masse heben

5.Mehl reinsieben und verrühren

6.Die Masse in Förmchen füllen

7.Bei 160 Grad im Ofen 20-25 Minuten Backen



Honig Milch Gel

500 ml Milch

200 ml Honig

10 g Salz

8 g Agar Agar


Herstellung

1.Milch mit Honig und Salz in einem Topf kochen

2.Agar Agar einrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen

3.Im Kühlhaus abkühlen

4.In einem Mixer glatt Mixen und durch ein Sieb streichen



Green Tea Gel

500 ml Wasser

150 g Grünen Tee

Saft von 5 Zitronen

150 g Zucker

10 g Agar Agar


Herstellung

1.Tee und Wasser Kochen und ca.10 Minuten ziehen lassen

2.In einen Topf passieren

3.Zucker und Salz mit dem Zitronensaft in den Tee geben das ganze kochen

4.Agar Agar hinzugeben und 5 Minuten kochen

5.Die Masse kalt stellen

6.In einem Mixer glatt mixen und durch ein Sieb Streichen



Algen Chips

1 Päckchen Nori Algen

Salz

Zucker

1000 ml Öl


Herstellung

1. Das Öl in einem Topf oder wenn vorhanden auf 160 Grad erhitzen


2. Die Noriblätter für Ca. 5 Sekunden in das Öl geben


3. Anschließend auf ein Küchentuch zum abtropfen legen


4. Salzen und Zuckern


Algen Nuss Crumble

100 g Erdnüsse

50 g Nori Algen

Salz

Zucker

Matcha Pulver

Herstellung

1.Erdnüsse in einer Pfanne rösten

2.Algen, Erdnüsse,Zucker und Salz im Intervall Mixen

3.Mit Matcha Pulver abschmecken




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